端午节快到了,为了增强节日气氛和团队凝聚力,亦为了一饱美食,我们通讯组决定在端午前搞一次包粽子的运动。
食堂师傅资助提前腌了肉,浸好糯米,泡发了种种豆类。各人分工相助,先将粽叶浸泡在水里,然后将叶子的头和尾剪掉,再一张张清洗洁净后用开水烫软,长时间弯腰,各人纷纷玩笑——有点费腰!
粽子想要好吃,馅很重要,糯米调味这一步也必不可少。北流分上里、中里、下里,里与里之间民俗各有差别。上里习习用烧好的草木灰过筛后加入水煮开后再煮十几分钟,倒出冷却,滤掉灰渣后,用过滤出来的灰水浸米,这样煮出来的粽子特别清香,绵烂软糯。我们因为条件受限,只用清水浸米,泡好的糯米要调味,在厨师的指导下,我将油盐等调料一一倒进去,搅拌均匀后就可以包粽子啦。
许多人都是第一次包粽子,包出来的粽子形状纷歧,手法也纷歧,现场欢声笑语,你挖苦我包出六个角的粽子,我挖苦你包的头大脚小,好不欢喜。
小时候家里每年过年都要包许多粽子探亲探友,那时小,包的粽子欠悦目,妈妈总是嫌弃,不让我们入手。但邻居不嫌弃我包得丑,经常让我们资助,手艺自然也练得不错,现在终于可以发挥。我发明食堂姨妈包的三角粽子很悦目,便学着她先把两张粽叶错开安排,然后在尾部卷出一个大的喇叭形状,捏紧尾部后把米放进去,再放一块肉,不得不说,厨师切的肉份量够足,大大块的,一下子就填满了,再放些豆子,然后盖上一层米,把两边的叶子往里一折,盖下来包紧。比较麻烦的是绑粽子,绑得松了米不敷紧实,煮出来的粽子水润润的欠好吃,姨妈特地提醒一定要用点力气绑粽子,整顿好松紧,免得散开,粽子酿成一锅粥,我们会意一笑,想想就乐呵。
人多力量大,粽子很快就包完了,交给食堂资助煮后,就静等吃粽子,我们的运动也圆满结束啦!
粽子需要煮三个多小时才华熟透,整个饭堂都是粽子散发出的香味,经过长时间熬煮,粽子终于出锅了,品尝美味心情都是美美的,各人分吃着软软糯糯、米香里透着浓浓肉味的粽子,纷纷赞叹,真是太好吃了。
端午节是纪念屈原爱国精神的节日,也是一种古板文化的传承,各人在包粽子的历程中相互资助,相互配合,有条不紊地分工相助,配合完成一只只美味的粽子,这种团结相助的气氛令我倍感舒适和松开,期待着下次再有时机团建。